快速測溫熱電偶是一種感溫元件，是一種一次儀表，熱電偶直接丈量溫度。由2種不同成分材質的導體組成的閉合回路，由于材質不同，不同的電子密度產生電子擴散，穩定均衡后就產生了電勢。當兩端存在梯度溫度時，回路中就會有電流產生，產生熱電動勢，溫度差越大，電流就會越大。測得熱電動勢之后即可曉得溫度值。熱電偶實際上是一種能量轉換器，可將熱能轉換成電能。
快速測溫熱電偶是由兩種性質不同但契合一定要求的導體（或半導體）材料構成回路。熱電偶丈量端和參考端之間要有溫差。熱電偶測溫范圍寬，性能比擬穩定；測量精度高，熱電偶與被測對象直接接觸，不受中間介質的影響。
質子數越大，對電子束縛能力越強；原子核半徑越小，對電子束縛能力越強；原子層數越小，對電子束縛能力越強；再結合元素周期表可知每個元素對自由電子的束縛能力都是不相同的。
有了以上兩個基本概念以后，可以知道，當我們把兩種不同金屬熔接在一起的時候由于對原子束縛能力的差異會導致兩種金屬之間形成電勢差，一側負電一側正電，這就是熱電偶的基本原理了。
靈敏度較高，其電阻溫度系數要比金屬大10～100倍以上，能檢測出10－6℃的溫度變化；工作溫度范圍寬，常溫器件適用于－55℃～315℃，高溫器件適用溫度高于315℃（目前高可達到2000℃），低溫器件適用于－273℃～－55℃。
體積小，能夠測量其他溫度計無法測量的空隙、腔體及生物體內血管的溫度；使用方便，電阻值可在0.1～100kΩ間任意選擇；易加工成復雜的形狀，可大批量生產；穩定性好、過載能力強。
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